En 1989, George (Rupert Evans), Max (Kenny Doughty) y Ricky (Joseph Kennedy) están en una banda, pero está claro que el grupo está empezando a desmoronarse. Ricky es poco fiable, Max es inmaduro y George se está distanciando mientras construye una relación con su novia Lynn. Para poder llegar a fin de mes, los tres también trabajan en la cafetería de un asilo para criminales dementes junto con un tipo llamado William (Marcus Garvey). George es el jefe de cocina y se esfuerza en preparar comida de alta calidad y ser cortés con los internos. Los reclusos son generalmente dóciles debido a las píldoras que toman, pero un recluso en particular llamado Harry Green (Richard Brake) asusta a George.

Una mañana después de un show de rock nocturno, un George exhausto tiene que llegar temprano para trabajar en un torrencial aguacero. Muchos malos presagios se producen - con la carne de pollo todavía pegada a las cabezas, George se corta a sí mismo, y más tarde, pierde los estribos tanto con sus compañeros de banda como con Harry Green que lo mira amenazadoramente. George también cree que ve a Harry Green convencer a un compañero de prisión para que escupa sus pastillas. Max le dice a George que duerma una siesta mientras prepara la cena. Sin embargo, unas horas más tarde, se oye una explosión y Max despierta a George para decirle que se ha ido la luz en el edificio. Debido a que las puertas exteriores están cerradas electrónicamente, todos están atrapados dentro del edificio.

Muchos de los reclusos ya han sido llevados al comedor para la cena y el jefe de guardia enrola a George y William para ayudar a escoltarlos de vuelta a sus celdas. Sin que lo sepan los que están en la cocina, varios otros reclusos han aprovechado la oportunidad para adelantar y matar a los guardias y enfermeras de la prisión al otro lado del edificio. George y William logran llevar a los reclusos a sus celdas, pero ven que los reclusos están cada vez más inquietos y las cerraduras de todas las puertas no funcionan. Cuando regresan a la cocina, encuentran que el jefe de guardia ha desaparecido y Ricky y Max se han atrincherado en el congelador.

De repente, varios reclusos entran en el comedor y comienzan a tratar de entrar en la cocina. Max, William y George se las arreglan para salir de la cocina después de que los internos irrumpen, pero Ricky se niega a venir con ellos y permanece atrincherado en el congelador. George ve a Harry Green sonriendo ante todo el caos, pareciendo ser el cabecilla de los disturbios. El trío corre alrededor del asilo, encontrando al jefe de guardia decapitado. Finalmente se dirigen a la oficina del guardia y usan el teléfono fijo para llamar a la policía, pero les dicen que la policía no podrá responder por lo menos durante una hora.

Finalmente, los prisioneros capturan a Ricky y lo empalan fatalmente frente a George, Max y William. Instados por Harry Green, los reclusos irrumpen en la oficina de la guardia central, aunque los cocineros consiguen matar a todos los que atacan (la nariz de Max es mordida en la lucha). Los tres huyen a la cocina, pero finalmente George es noqueado y Max es capturado. Cuando George despierta, está desnudo y atado a una mesa. George se ve obligado a ver cómo los reclusos (de nuevo liderados por Harry Green) queman vivo a Max en la cocina. Un preso también comienza a mutilar a George, aunque finalmente George lo convence de que lo deje en paz.

George finalmente se enfrenta a Harry Green, quien comienza a comerse alegremente sus propios dedos. George le grita a Harry Green para poner fin a la locura en vano. George escucha las sirenas de la policía y pronto, William lleva a la policía a la cocina. Harry Green ha desaparecido. Cuando los médicos empiezan a sacar a George del asilo, mira hacia el cadáver de Harry Green (con todos sus dedos intactos), que parece haber sido asesinado al principio de los disturbios. Aparentemente, George ha alucinado con la presencia de Harry Green durante la noche.

Nos adelantamos para ver a George en una cama mientras Lynn llora a su lado. George tiene una expresión vacía, habiendo sido aparentemente enloquecido por su experiencia. La cámara hace un zoom en la mente de George donde sigue trabajando en la cafetería con sus compañeros de banda, y los presos siguen sueltos.

El final depende de la interpretación. Es posible que nadie fuera responsable de los disturbios (era un manicomio criminal después de todo), que Harry Green en algún momento convenciera a todos los internos de dejar de tomar sus medicamentos, que George se infectara por el corte y la carne mala, o que de alguna manera todos los amigos de George y los internos fueran personalidades múltiples.